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9/Oct/03

Científico calcula el grosor de la rebanada de queso perfecta

(CNN, Reuters) Un científico británico calculó el grosor óptimo de una rebanada de queso para hacer el bocadillo de queso perfecto, según un estudio publicado el lunes.

En un emparedado de pan de molde blanco ligeramente untado con margarina, una rebanada de queso cheddar debe tener al menos 2,8 milímetros de grosor, según la investigación.

El doctor Len Fisher, de la Universidad de Bristol, recibió el encargo de la British Cheese Board (Junta Británica del Queso) de determinar cómo maximizar el aroma del queso en un bocadillo.

"Después de un cierto espesor, ya no aumenta el impacto del aroma del queso en el bocadillo", dijo Fisher.

Pruebas hechas sobre la aportación del tomate y el pepinillo descubrieron que los tomates incrementaban el sabor del queso mientras que los pepinillos no.