13/Oct/04

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Curiosidades: Dan curso para preparar un helado con nitrógeno

Ciencia y golosinas se unieron para dar a luz un revolucionario proyecto científico para los niños: el "helado de nitrógeno”.

(Las Últimas Noticias) Según el ingeniero Fernando Flatow para hacer un helado de nitrógeno sólo se necesita leche de frutilla y una porción de este elemento, que permanece a más de 200 grados bajo cero. Flatow, que además es profesor en una escuela, decidió enseñarles a sus alumnos cómo hacer la preparación y resultó un revolucionario invento

Flatow, con la destreza propia de un científico o de un maestro heladero, vertió el gélido nitrógeno —que no es tóxico, pero es peligroso de manipular— sobre la leche e inmediatamente apareció el hielo. "La idea es mostrarles la ciencia a los niños desde una perspectiva cercana”, explicó el profesor de física Nelson Zamorano, refiriéndose a los cursos de verano 2005 que imparte la Universidad de Chile, cuyas postulaciones ya están abiertas.

—¿Podrían poner una heladería terminando el curso?

—La ventaja de esto es la rapidez y el espectáculo del vapor que se genera, que entretiene a los niños, ya que por un litro de leche se necesitan dos litros de nitrógeno líquido, y cada uno cuesta unos mil 500 pesos (chilenos), así que el negocio se nos iría a la quiebra.